RECETA DE MAYO

MOUSSAKA DE CALABACÍN

INGREDIENTES

● 300gr de calabacín ● 1dl de AVOE ● 150gr de cebolla ● 1 diente de ajo ● 400gr de picadillo mitad ternera y cerdo ● 400gr de tomate ●  200gr de patata ● 1 cucharada de orégano  ● 1 dl de salsa de tomate y vino tinto ● 1 dl de consomé ● Sal y pimienta ● PARA LA SALSA: ● 1 yogurt ● 200gr  de queso crema ● ½ dl de AVOE

ELABORACIÓN

1. Pica la cebolla muy fina y tritura el diente de ajo. Pocha los dos ingredientes en AVOE y caldo, removiendo. Ralla encima los tomates pelados y adereza con sal, pimienta y orégano.

2. Lava el calabacín y córtalo en rodajas. Corta también las patatas, una vez cocidas, con la piel. Reserva las dos cosas para más adelante.

3. Pon a calentar en un cazo el queso crema y el yogurt.

4. Agrega la carne a la primera preparación, sazona y remueve. Déjalo reducir ½ hora. Por otro lado, fríe el calabacín en AVOE. (AVOE son las siglas de aceite de oliva virgen extra)

5. Coloca en un plato, un lecho de patata y encima la carne.

6. Cubre la carne con el calabacín y termina con la salsa preparada. Hornea a 200ºC hasta que gratine. Antes de servir, espolvorea orégano y LISTO.

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