RECETA DE JUNIO

Macarrones al azafrán

INGREDIENTES

● 200g de macarrones ● 1dl de AVOE ● 2 chalotas ● 5g de azafrán ● 30g de mantequilla ● 2 dl de agua helada ● 30 g  de queso parmesano rallado ● Sal y pimienta ● ½ dl de vino blanco seco.

ELABORACIÓN

1. Cocer la pasta en abundante agua con sal el tiempo que indique el fabricante y refrescar en agua fría.

2. Saltear las chalotas, el azafrán y la mantequilla en aceite, sin que se doren.

3. Mojar con el vino blanco y reducir a la mitad.

4. Escurrir los macarrones y verterlos n la preparación. Salpimentar, mezclar bien y poner a calentar.

5. Espolvorear con el queso rallado.

6. Servir calientes.

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