RECETA DE AGOSTO

TOMATES RELLENOS DE AGUACATE

INGREDIENTES

● 4 tomates ● 1 aguacate ● 200g de queso fresco

● 1 cucharada de cebollino ● Zumo de limón

● Pimienta ● Sal ● AVOE (aceite de oliva virgen extra).

ELABORACIÓN

1. Lavar los tomates y partirlos en dos, en sentido horizontal.

2. Vaciar cuidadosamente, reservando la pulpa, y dejar escurrir boca abajo.

3. Pelar, partir en dos y quitar el hueso de aguacate. Trocear la carne (del aguacate), ponerla en un cuenco , añadir el tomate y zumo de limón.

4. Incorporar el queso fresco partido en dados, y el cebollino picado. Sazonar con sal, pimienta y aceite.

5. Rellenar los tomates con la mezcla y servir.

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