LA ENTREVISTA

Olga Montero López

Gerente de PAGOCampo Café-bar

Entrevista Junio 2022

¿Qué opinas sobre la problemática sobre escasez de mano de obra cuali-ficada en el sector de la hostelería?

El Estado ha puesto unos costes muy elevados y los empresarios no los podemos asumir.
Por otro lado la gran cantidad de ayudas que se están concediendo ha provocado que la gente prefiera estar en casa cobrando esas ayudas.
Otro problema a nuestro parecer es la exigencia de los candidatos sin tener una cualificación específica.

También os dedicáis a la comercialización de quesos con leche de vuestros ganaderos. ¿Cuál es el origen?

Todo comenzó cuando intentamos realizar la instalación trifásica de la nave. Vimos que era muy cara, por lo que optamos comprar la nave aledaña. Ésta tenía un bar y decidimos abrir otra fuente de ingresos.

¿En qué momento os decidís a comenzar con PagoCampo Café bar?

En abril de 2021. Hasta entonces trabajaba en una peluquería y tras 6 años trabajando en ella, mi jefa me la traspasó.

¿Qué tipo de cocina ofrecéis en PagoCampo Café Bar?

Desayunos, Comidas Caseras, Aperitivos y tapas. Raciones y platos combinados. Cocina Tradicional.

¿Cómo compatibilizas un trabajo tan sacrificado con ser madre?

La verdad es que es realmente llevar a cabo una conciliación familiar efectiva. En el día a día suelo contar con ayuda para que me ayude con los peques tantos a la hora de dejarlos en cole, como al recogerlos. En resumidas cuentas, intento hacer encaje de bolillos para pasar el mayor tiempo posible con ellos.

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