Crema de Hinojo
INGREDIENTES
● Medio kilo de bulbos de hinojo ● 150 gramos de patata
● 1 zanahoria ● 8 decilitros de leche
● 4 decilitros de nata líquida ● 50 gramos de mantequilla
● Laurel ● Cebollino y ● Sal
ELABORACIÓN
1. Lavar y cortar los hinojos, las patatas y la zanahoria en trozos pequeños.
2. Ponerlos a cocer con la leche, el laurel y una pizca de sal durante media hora más o menos.
3. Retirar la hoja de laurel y pasar por la batidora.
4. Añadir la nata junto a la mantequilla, y calentar hasta que comience a hervir.
5. Nada más hervir, retirar del fuego y dejar enfriar.
6. Se puede servir frío o caliente; en ambos casos, espolvorear con cebollino picado.
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